1、将紫薯洗净刮去外皮，然后切成片或块状装盘上锅蒸至软熟，这一步也可以用微波炉操作。
2、利用蒸紫薯的时间将吉利丁片用冷水浸泡十分钟左右，使吉利丁片变软。
3、取出蒸好的紫薯加入糖，碾压成紫薯泥备用。
4、取一个小锅倒入牛奶，再将泡软的吉利丁片放到牛奶中，锅坐炉上开小火。
5、边煮边搅拌，不必等牛奶煮沸，待吉利丁片完全融化后即可离火。
6、将煮好的牛奶和紫薯泥一同放进料理机中，打成细腻顺滑的紫薯牛奶浆，想要追求成品更细腻的效果可以过一遍筛。
7、取一个玻璃碗或沾咎悉能适量大小的模具，在底部铺上一张油纸，四周涂抹一层食用油。将紫薯牛奶倒入容器中，放进冰箱冷藏四小时以上时间。
8、待紫薯布丁完全凝固定型后取出，用小刀沿着玻璃碗壁划一圈，倒扣出紫薯布丁，撕掉油纸后切成小块食用即可。
9、一款细腻香甜、Q弹美味的紫薯布丁就做好了。
