1、把面粉加入清水打成糊用筷子顺一个方向打上劲直到没有干面粉和疙瘩为止打好之后放在一边备用
2、青椒切吮钾熨追成小丁红辣椒也切成丁大葱直刀切小丁黑木耳用刀剁碎茄子去皮然后切成小丁加以上这些配料主要是让辣椒糊涂吃着更有料
3、锅烧热加入植物油下入白芝麻炸香白芝麻变色之后下入二荆条辣椒粉和秦椒粉这一步一定要把辣椒炒香，这两种辣椒粉主要是增香增色的
4、辣椒炒香之后下入茄子煸炒加入茄子能吸收走辣椒糊涂的油脂，这样糊涂表面看不到油脂，但是吃着非常香，就是这个原因
5、接着再下入青红辣椒，大葱，黑木耳以上小料煸炒嫩熟，加入清水
6、加入盐调味因为是蘸酱，盐的量稍微重一点，比平时吃饭稍微咸一点再加入鸡精提鲜
7、利用烧开的时间把面糊加水打开这样下锅更容易搅开烧开之后下入打好的面糊水并用筷子搅拌均匀直到锅内的汤汁成稠稠的糊状
8、再熬制30秒左右把面酱熬香即可关火
