1、猪肉丝提前用料酒，生粉，老抽拌匀腌制一小时
2、芸豆洗净去除两头撕去两边豆筋后切丝
3、厚百叶切丝
4、准备调料（干辣椒切段，花椒，大蒜去皮切片）
5、锅内水开后加入适量盐倒入芸豆丝绰水后捞起过冷水
6、然后把百叶丝倒入烫一下捞起
7、起油锅，油温分热倒入肉丝滑炒后盛起
8、利用锅内油倒入大蒜片，干辣椒，花椒爆香后先捞起待用
9、之后下入郫县豆瓣酱一大调羹爆香
10、倒入芸豆丝煸炒均匀
11、加入百叶丝和猪肉丝及加入开水翻炒均匀
12、盖上大火烧开至芸豆熟透
13、打开尝试一下味道，有点淡加入适量盐调味
14、加入鸡精调味
15、加入白糖调味后翻炒均匀后盛入碗中
