1、烧开的水缓缓倒入莜面里，要一点点到一边倒水一边用筷子搅拌，搅拌成絮状没有干面粉就可以了。
2、搅成絮状后慢慢用手活成光滑的面团，活的时候有些烫手要注意不要烫着手
3、揉好的面团取一小团搓成细长条切成小面丁
4、拿一个小面丁放两手之间来回搓几下即可，也可以直接在面团上揪一小块直接搓
5、搓面鱼是个考验耐心的活不要着急，找部剧边看边搓不知不觉就完成了。
6、西红柿洗净切丁葱切末，虾仁去虾线备用
7、锅里倒油烧热至六成放葱花爆出香味，倒入西红柿丁翻炒。
8、西红柿炒出汁后倒入清水，水开放入虾仁
9、放入蛋液再放入莜面鱼鱼，煮个一二分钟就可以了，鱼鱼不要一下子倒入，不然会粘在一起成一团。
10、出锅
