产品的品质对于贡茶店的收入来说是十分重要的，在品质中最基础的就是安全卫生，那么，我们应该如何做好卫生管理，保证贡茶的品质呢？下面，就一起来看看吧！1、保证食品安全卫生，请务必使用密封罐/盒来盛装各式粉类、茶包，维持洁净的外观。2、所有可加盖的容器，均需加盖，避免杂物掉落，砂糖及奶精等物料拆开后务必随时封口、封袋。3、冷柜除了放置相关原物料外，严禁放置任何私人物品或其他物品。4、遇冰块不足的应变措施：制冰机装满时，挖起装入干净的塑料袋，放置于冷冻冰箱保存。5、营业当中，先行点单不能将顾客点杯后的空杯给顾客拿在手中，等候结账，此行为已影响食品安全问题，严格禁止。6、门店不可使用直立式或挂壁式电风扇。易将灰尘或异物吹入食材原料内。应使用落地型的矮电风扇。7、茶杯清洗注意事项：制作粉类（奶精、果粉）、酱类等口味较重系列饮品后，清洗茶杯时，须将茶杯四周及内部搓洗一下，确认无任何残留后，再进行制作下一杯饮品。8、店内抹布使用方式：（1）前区抹布不超过4条，要折整齐，平常不用时请放在不明显的地方；（2）前区、后区抹布不互用，应作区分；（3）适时更换（如：卡污垢、破损、起毛球、变脏等），平时应勤清洗，打烊时浸泡热水拧干晾干；（4）器具、容器勿置放在抹布上，如：茶杯，搅拌棒；（5）勿将抹布放在冰槽上，以免脏水流入冰槽。