1、首先，需要准备一些工具，主要包括手冲壶：手泡咖啡的水壶与一般水壶不同的是它的嘴比较细，而且壶嘴位于螺权谤钏壶身的下部位置，这样的好处是便于调节水流粗细，控制水流 ；滤壶：一般为透明玻璃壶，有刻度，易观察水量；滤器：滤器分为单孔、双孔及三孔；滤纸：滤纸一般是跟滤器配套的，规格大小要对应滤器；温度计：对于初步操作的人来说有助于更好的调节水温，做咖啡一般水温在83℃~85℃左右，水温过高则容易苦涩，水温太低又容易萃取不足
2、折滤纸把滤纸的侧面和地面边缘沿折痕反方向折叠，折叠要整齐平稳，而且侧面和底面折叠的方向是相反的，然后用手将折痕处压平，把它撑开成圆锥状
3、磨豆咖啡豆用量：一般一杯咖啡用豆10克，两杯18--20克，三杯25克左右，根据个人喜好可以稍作调节，用专用咖啡豆量勺，一勺是10克的量。研磨度：一般手冲咖啡属于粗研磨。这是由它的萃取方式和萃取时间决定的，短时间快速萃取如意式浓缩一般细研磨，而手泡咖啡如果研磨过细，味道则会太苦，而且咖啡粉容易堵塞滤纸。同时，研磨度还要视烘焙深度而定。越浅烘焙的豆子研磨度应该越粗
4、咖啡粉盛装将磨好的咖啡粉装进滤纸，放入滤器，双手轻轻摇晃滤器，保持咖啡粉表面水平
5、温杯将烧开的水倒入水壶，然后将水在注入滤壶，将滤壶温热然后倒回水壶，这样一是保持器具温热，同时也可将高温的开水降到83℃~85℃左右的适当温度。至此，萃取前的准备工作就绪。开始进入最关键的步骤
6、萃取闷蒸咖啡：用大约10毫升的水，将水流控制得极细，注入咖啡粉，将整个咖啡粉淋湿。这个过程主要是让咖啡粉得到膨胀，排出里面的二氧化碳气，为下一步注水打好基础。闷蒸好的咖啡粉会像发好的面包一样，表面膨胀成丰满的弧状
7、第一次冲泡：闷蒸过后大约20——30秒开始第一次冲泡。以咖啡粉的中心点为圆心，用适当细的水浯裁佻辞流画圆的方式注水，切记水流不要直接接触滤纸，注意圆圈保持在距咖啡粉边缘1厘邰熳如蟥米以内。水流高度保持在与咖啡粉平面3--4厘米左右，第一次冲泡注水量占整个咖啡水量的60%；第二次冲泡：一泡后稍作停顿，等咖啡粉中的水完全流下之前，开始第二次注水，方法同一泡，注水量占30%；第三次冲泡（也有人会不进行3泡）：收尾的一步，水量一般占10%左右，三泡之后将滤器与滤壶分离，咖啡粉残渣将咖啡倒入杯中
8、最后，便可以尽情享受新鲜出壶的美味咖啡了！
