1、先把鸡洗干净，切成块，分开出鸡油和鸡肉，然后用半勺谁枥珏宙盐腌制一会，保持肉的新鲜，盐可以不放，看你想吃什么样的！山药切完之后放进水里，这样不会变黑
2、用油把鸡油炒一下，然后鸡油块就不要了，在用炒出来的油，把鸡肉和姜一起炒一下，炒到黄薄本窭煌色的颜色的时候，就可以加适当的水（每个地方的水不一样，希望加水用热水），放适当的盐（不要太多盐，不然原味不地道），
3、先把水煮开，然后就慢炖1个多小时(一般的话1个小时茧盯璜阝就煮好了，越老的鸡，就越时间长)，慢炖越久越有味！炖熟之后，在放山药，大火煮熟，美味的鸡汤就出来了