1、1.准备好食材 冬瓜去皮，洗干净，并且切成小片，最好切薄一点，这样比较容易入味。半肥半瘦的肉也切成小片，如果平时吃的比较清淡的话，就加几片肥肉就是了，只是取里面的油。所有佐料也准备好。
2、2. 肉要用芡粉和酱油拌一下，这样出来的肉才比较嫩，爽口。把那几片肥肉可以把油练出来，如果比较肥的话，能吃的话就不用可以直接下锅。
3、3.先把冬瓜放进锅里，然后把肉也放进锅里，最后所有的佐料都放进来，加水，加冷水，水的总量以盖过冬瓜和肉片为宜，如果喜欢喝汤的可以多加点水，这样就可以稍稍加一点盐，味道会更鲜美。
4、4，用小火慢慢的煮，不要用锅铲去铲，那样会使冬瓜看起来比较黑，不怎么好看，煮到水开后的3至4分钟后，可以掀开锅盖看看，要比较软的话，可以稍稍煮久一点，但要随时看到，要不煮烂了就成冬瓜粥了。
5、5.起锅时，要记得加鸡精调味，这样使味道更鲜美一些，并且，如果觉得冬瓜味比较淡的话，不要慌着加盐，尝尝汤再加，有时候味道都在汤里。希望一碗美味的冬瓜汤能让你感受到生活的美好。
