1、木耳用凉水淘洗2遍，撒一小勺白糖（分量外）；
2、倒入40度左右的温水，盖上盖子，端起器具用力摇晃15秒，静置15分钟，可让干木耳变得舒展、滋润；
3、泡木耳时来处理一下配料：青辣椒切圈、小葱切末、小米辣切圈、大蒜切末、半个洋葱切块；
4、适量醋、生抽、5克白糖、2克盐、葱末、蒜末一起放入碗中，用筷子搅拌均匀；
5、这是泡发了15分钟的木耳，不比泡了几个小时的效果差，每一朵都舒展开了；
6、将木耳入开水锅中再次煮开；
7、捞出过凉水；
8、将木耳控水捞入料汁中，搅拌均匀，静置15分钟，让木耳充分入味
9、食用前将青红辣椒圈、洋葱块入碗同拌，既能保持食材的脆感和清香，又能保持鲜艳的颜色。
