新疆大盘鸡起源于90年代初期，主要是鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成，新疆大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细。而且经济实惠，亲朋聚会食用尚家。土鸡一只青红灯笼椒各一个大蒜生姜葱大料八角食盐十三香粉条花椒朝天椒一把香叶土豆1.准备食材。2.锅中烧热油，放入葱姜蒜朝天椒翻炒。3. 3：放入鸡肉翻炒，炸干水分。4.倒入酱油、十三香翻炒均匀，加砂糖，啤酒。5. 放入八角、大料、香叶等。6. 倒入水，漫过鸡肉。7.水开后小火慢慢炖鸡肉烂，放入滚刀的土豆块，再在上面放上宽粉，慢慢的焖。8.等土豆熟了放入青红灯笼椒，撒上食盐，鸡精即可。大盘鸡做法小贴士1：粉条可以换成宽拉条子。2：热油，油要足够多，把花椒炸透。3：水一定要够，否则没有汤汁，粉条就不好吃了。
食材
土鸡一只 适量
土豆 适量
青红灯笼椒各一个 适量
粉条 适量
大蒜 适量
生姜 适量
葱 适量
大料 适量
八角 适量
食盐 适量
十三香 适量
粉条 适量
花椒 适量
朝天椒一把 适量
香叶 适量