1、先做豆沙馅： 材料：红豆300g，花生油60g，白砂糖60g 做法： 1、红豆提前清水浸泡，泡涨、泡透，最好过夜；上火煮至熟烂； 2、用料理机打成泥； 3、加入糖和油； 4、继续上火，小火慢慢煸炒至适当的干湿度。
2、水油皮的面粉150g、糖30g和黄油30g搓成粗粉，再加入水60g； 2、和成均匀的水油皮面团； 3、混合油酥皮的粉100g和油50g； 4、和成均匀的油酥皮面团； 5、两个面团盖上保鲜膜，松弛30分钟； 6、30分钟后，将水油皮拍成大饼，包上油酥皮； 7、捏紧收口； 8、擀成长方形大片；
3、折成三折； 10、再次擀成长方形大片； 11、沿长边自上而下卷起来； 12、平均分成9份（随意，想做几个分成几份，大小的问题而已）； 13、将每一份的收口收到一起，整成有光滑面的小圆球； 14、拍扁或用擀面杖擀成中间略厚、边缘略薄的圆饼； 15、包上适量馅料； 16、捏紧收口；
4、再次拍扁，成中间略薄、边缘略厚的圆饼； 18、以圆心为基准，平均分成6份，用刮刀轻轻压出印痕； 19、沿印痕剪成六等份，留出圆心； 20、每等份再剪出三个小口，剪到看见馅料，不要剪到底； 21、每份从边缘捏在一起，成六个花瓣； 22、全部做好后，排进烤盘，在圆心刷上蛋黄液，再撒几粒黑芝麻点缀； 23、送入预热180度的烤箱； 24、烤15到20分钟，取出冷却。
