1、鲍鱼切条、鱿鱼切丝、鱼翅撕成条备用。把处理好的鲍鱼、银鱼仔、鱿鱼、鱼翅放入锅内焯水去除腥味，然后捞出沥水备用。
2、锅内下少许油，把焯好水的海鲜食材下锅，煸炒至表皮起皱，然后放入少许生抽，炒出金黄色，备用。
3、萝卜干、胡萝卜切丝，下锅加少许糖一起焯水，捞出沥水备用。
4、烧肉切条后，下锅焯水去掉多余油分，焯好水的烧肉加入少许生抽上色。放入油锅里炸制，激发出香味，备用。
5、粉葛切丝后加盐揉搓腌制片刻，然后用水泡一下，去除多余淀粉。油温一百度左右，粉葛下锅油炸，炸制金黄色，备用。
6、瑶柱用水泡发，锅内放油，下入姜葱爆香，再加入鸡汤烧开，下入瑶柱煮制片刻。把瑶柱和汤一起盛出，放入蒸笼里蒸制，然后拿出搓散。搓散后的瑶柱下锅油炸，炸制散、香、脆，备用。
7、调制酱料：把盐、糖、鸡粉、生抽、XO酱、生粉一起调匀。锅内热油，放入韭菜花和黄椒，炒出锅气。
8、然后下入刚才处理好的食材，一边炒制，一边放入调好的酱料。将出锅时，烹入少许白酒，然后放入粉葛丝和瑶柱丝翻炒均匀，即可出锅（也可点缀上适量花生腰果）。
