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冬笋老鸭煲怎么做

时间:2024-10-20 19:41:30

1、将提前放在冷藏解冻的老鸭拿出来切片,用清水泡半个小时去血水,中途换几次水(没有完全解冻,但半冻不冻的时候真的特别好切)。

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2、泡鸭子的时候把其他食材处理好。

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3、将鸭肉洗净加片和料酒冷水下锅煮沸。

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4、肥的地方切扔掉了,看着还好,但其实油脂还是很多。

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5、将焯水后的鸭肉用凉水冲洗干净,沥干水份。

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6、锅里放少量油,加姜片将鸭肉放进去煸炒,加料酒(习惯性加了酱油,炒的时候还觉得这颜色绝对)。

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7、将煸炒好的鸭肉放入砂锅,加适量清水煮沸,小火炖半个小时(倒砂锅里反应过来炖汤,知道加酱油完蛋了)。

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8、加笋片和枣炖半个小时,加葱、盐、白胡椒粉调味,完成。

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