1、大米，放盐和油腌着，4小时或一整晚。
2、煮粥，大米和水的比例大约是1:7，放水时用碗量。煮开后马上调成小火，同时一定得用筷子将锅盖架起，否则粥会溢出。这是我失误很多次后总结的经验。
3、将番茄钟调到30分钟倒计时。最后2分钟揭开锅盖，用长柄勺在粥里搅动划圈，这样可以帮助粥粒碎得稍微均匀一些。煮粥的同时：急冻好的猪肝，洗净，切薄片，然后再次洗净、沥水。
4、处理切好的猪肝：①放盐，让猪肝的盐味腌进去。②放油，拌匀，让油包裹住猪肝的鲜味。③放姜，必放，去腥。
5、准备好葱或其他青菜叶。
6、煮粥30分钟结束后（此时粥的状态很稀就对了，等会还会蒸发一部分水分），开大火，粥冒大泡时，滚入猪肝。此时，不需盖盖。煮熟猪肝后，关火。
7、最后，撒入葱花或其他青菜叶
