1、首先，做好准备工作。将折叠好的油纸杯放入模具中。如果你使用更硬的油膜杯，你不需要使用模具。然后把烤盘直接放进烤箱里。把烤箱预热160度。
2、烧一壶水，把火关了。把牛奶和黄油放在碗里，在水里融化。
3、把两个鸡蛋分开，把蛋黄放在一边。
4、在蛋清里加点盐没关系。只是为了调整甜度。把糖分成三份。
5、电动打蛋机高速打碎蛋清。加1/3糖，继续高速拍打。
6、打至蛋白质比以前更细腻，加入第二细糖，继续高速打匀。盆壁边缘的蛋白质应打匀。把打蛋器停下来，用刮刀把它刮干净。
7、打蛋白霜出现钩状、湿起泡状态。加第三颗糖。
8、加入第三细糖后，将打蛋机调到低速档（1档），调整蛋白乳的状态，慢慢将蛋白乳打至起泡硬，有小尖角。
9、加入两个蛋黄，打开低速档（一档）将蛋黄打碎，并与蛋清奶油充分混合。轻手，快。
10、筛入低筋面粉。如果想做可可口味，可以在配方中代替8克低筋面粉和可可粉，但糖的量应增加到50克，否则会很苦。
11、搅拌均匀。
12、在牛奶黄油液中加入一点面糊。黄油和牛奶必须混合得非常均匀。牛奶和黄油由于乳化性差而分层。
13、混合均匀，充分乳化，然后倒入面糊。
14、再混合，充分混合。
15、把它放进安装袋里，剪一个小口子，然后把它塞进纸杯里。配方中的量可以做成6-7个纸杯蛋糕。
16、挤到满8个，用手拍拍模具底部，摇出大气泡，
17、用竹子或牙签在面糊上的凹凸不平的地方打圈。
18、中间层160度，烤25分钟。时间仅供参考。你可以设定20分钟的时间。在接下来的几分钟里，注意烤箱旁边的颜色。如果颜色不均匀，可以调整烤盘的方向。？蛋糕烤好后立即从模具中取出，放在晾架上冷却，否则蛋糕底部会产生水汽。
19、你想在蛋糕上不印模具印吗？家里有个小勺子和叉子就好了。把叉子放在蛋糕上，筛糖霜。冰糖最好防潮。拿起叉子时不要握手，以免弄花。
