1、太空椒土豆清洗干净后切块备用，洋葱洗净切片，生姜洗净切片，蒜头拍一下。鸡胸肉清理好后切成大小一致的小块，然后装入容器中加入料酒、酱油、少许淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。
2、热锅中倒入适量的油，待油温7成辣后，放入姜片，拍过的蒜头翻炒。
3、待蒜头微微变黄，姜蒜炒出香味后，加入腌制好的鸡胸肉和姜蒜一起翻炒。炒到鸡胸肉变白色表面有微微的泛黄后，将锅中的姜片和蒜头剔除出锅。
4、锅中只剩鸡胸肉后，加入切好的洋葱、太空椒、土豆翻炒。
5、炒到洋葱变软其他食材大体熟后，往锅中加入适量的清水，水能没过食材就好，然后加入适量的咖喱块。待咖喱块融化后，搅拌均匀，大火焖煮一会，因为我想吃软绵绵的土豆，而且也能让食材更加入味。
6、待土豆软绵绵的以后，加入适量牛奶和少许的淀粉搅拌均匀，然后大火收汁，汤汁浓稠后关火。小碗中盛大半碗米饭，压实后倒扣在盘中脱模，在米饭旁边打上些许刚刚做好的咖喱土豆鸡块，香喷喷热乎乎的咖喱饭就大功告成了。
