1、切蒜把蒜瓣剥皮，然后洗干净切片（备份）。
2、生姜生姜去皮，洗干净，然后切片。不管是蒜瓣和生姜都去腥味的作用，也是在做鱼料理常用的配料。
3、鲈鱼这条鲈鱼不是很大，才1.2斤算是适中那种，肉质比较鲜嫩。把鱼洗干净，然后在两边背部刮痕，那样比较容易入味。
4、撒盐一切备份工作完成，就是调料。首先把盐撒上鱼身，用手去摸均匀。
5、放入生姜和切好的蒜瓣，放入鱼肚子或刮痕上，在烹饪的时候去腥效果更佳。
6、料酒酒不但可以去腥，同时可以增加鱼的口感。
7、一切调料调试好后，就可以放入蒸烤箱了，不用自己去把控温度和时间，这点对于厨房小白来说非常实用。
8、使用前在准备开打蒸烤箱前，先检查水箱数量是否充足，避免中途中水量不够，影响食物口感。
9、纯蒸模式选择纯蒸模式，调试100°C高温，时间15分钟，然后就可以等待美味出炉了。
10、取出蒸鱼我们在打开蒸烤箱前，要保持一定的距离，因为腔内蒸汽属于饱和状态，避免打开瞬间蒸汽喷到脸上。取出蒸鱼，要戴上隔热手套，以免炉壁高温烫伤手。
11、葱整条都蒸熟了，而且水分不多不少，然后葱切丝，撒在鱼身，在这里已经完成90%的步骤了。
12、浇油用电磁炉把食用油煮沸腾，然后浇到鱼上。
13、蒸鱼鼓油最后步骤倒入蒸鱼鼓汁，一道清蒸鲈鱼就这样完成了。（完结）
