1、准备好做贝果胚的食材。
2、除黄油外，其他食材全部放入盆中，用筷子搅拌一下。
3、加入清水，边加水边搅拌。
4、搅拌成这样就可以用手揉面了。
5、大概揉到15分钟的时候，会发现手中的面开始有韧劲奚薮巴赳儿了，这时撕开面团，可以看到很明显的锯齿状，揉到这个程度就可以了。
6、面团如图撕成小块（为的是更好的可以和黄油融合），放入黄油。
7、揉至面团和黄油完全融合就可以了。（面团揉好后称了一下，重325克）
8、将面团分成六等份，大概每个55克左右。盖上保鲜膜，室温26度发酵15分钟。
9、这是发酵好的，明显大了些。
10、拿出一个面团，排气后按出长条状（原本用擀面杖，很沾，就改用手按压了）。
11、从下往上卷起按压好的面片，此处需卷的紧一些。
12、卷好后，一端用拇指按扁平，另一端捏紧。
13、用按扁的一端包住另一端（这多说一下，真的需要将两头按紧，否则一进水煮就容易开了，第一次做贝果，没经验，开了两个。）
14、依次把其他的整好形状，放在事先剪裁好的油纸上（为了方便贝果放入水中），盖上保鲜膜，进行二次发酵25分钟（室温26度，如果室温不够，就把发酵时间延长些吧）。
15、这是发酵好的贝果胚。
16、准备好煮贝果胚的材料。
17、水倒进锅里。
18、糖倒进锅里。
19、水沸后，转中火（第一次做贝果，忘记转中火了，一直沸水煮的，还好没太大影响）。
20、贝果生胚放入水中，每一面煮20秒-25秒。
21、看一下，这是煮后的贝果胚。
22、把煮好的贝果胚放入事先铺好的锡纸的烤盘中。
23、突发奇想，其中几个贝果胚上分别放了杏仁片和蔓越莓干（不过好像放的时间不对，烤好后全掉了，哈哈）。
24、烤箱预热，上下火200度，中下层烤20分钟。
25、闻到满屋的贝果的香味儿，这说明烘焙时间快到了（15分钟的时候看了一下，贝果才上色一点点，烂瘀佐栾这时再一看，真神奇，它已经变身了，太开心了）。
26、看着很不错哦
27、切开了一个贝果，是这样的。
28、看这颜色不错吧，尝了一块，真的非常有嚼劲儿。
29、再来秀一张吧。
