1、开早餐店先做市场调研预计在什么地方，开一间什么样的早餐店？那个地段的店面租金是多少，喜欢哪一类早餐的人居多；旺铺的翻台次数是几次；每天大约售出多少碗面，多少杯豆浆，最好做一个实地调查。
2、不同类型的店需要资金不同比如卖重庆小面、卖煎饼果子，对厅堂没有特质要求的，启动资金小几万块钱就足够了。但是如果想开永和豆浆连琐店，启动资金可能要十万以上。想办法筹到资金，再开始下一步。
3、门面选在人流量大的地方早餐店一定要选在人流量特别大的地方。早餐一般是卖给打工党。老板和高级白领是不会早起的，更不会来早餐摊上吃早餐。因此早餐店最好开在公交车站、商业写字楼的边上。
4、雇佣厨师和帮手比如你卖重庆小面，即使你本身会煮面，最好还是雇一个帮手。重庆本地煮面师父受过训练，能把一斤水面“抓”（分）出十二个“二两惯墀眚篪”。而重庆小面是二两一碗、三两一碗售卖的。这倒不是让你学会占顾客便宜，因为重庆小面主要是吃佐料。师傅懂得佐料选材与配比，有料、有面、还有菜，味道才出得来。假如你卖包子这类，更需要有技术的师傅了。
5、菜市要离门面近每天凌晨起来，第一件事就是去菜市进货。水面、面粉、河粉；蕃茄、青菜……样样都要新鲜。叶子菜过不了夜，面粉制品放久了变酸。所以菜市场不可以离你的小店太远。
6、给早餐店找专人收款老板可以自已坐镇收钱，也可以让家人来帮忙。做早点的做早点，收钱的收钱，不要乱了套。不然两头不顾，算错了帐，累一个月下来你还要亏钱。
7、开早餐店也要办工商执照根据本地的经营规则，向工商部门“拜个码头”拿个执照。合理法的经营，该纳税就得纳税。
