1、在这个时代，各种石油都是随意选择的，没有人喜欢大石油。不过，当家里有肥肉要处理时，可以做一点。可以放在冰箱里。当糕点酥脆，用腌菜炖制时，油腻的大油起着重要作用。菀蒯踔观我在网上发现，靠肥锅的办法是在干净的锅里放适量的水，把切好的肥肉放进水里，加热，水沸腾后开始蒸发，直到水干了，脂肪开始变瘦。也就是说，它是干净的，没有粘贴。加少量盐以防变质。炖泡菜一定要加些脂肪。泡菜非常喜欢油。如果排骨太细，用大油锅一半的功夫就很好吃了。这道菜在整个过程中要炸两次，一次是排骨，一次是泡菜，都是用猪油煎的。
2、排骨洗净，热烫，调料，葱姜蒜切丁，红椒切块。
3、酸菜开袋投洗两至三次，否则太酸，攥干水分，锅烧热，放两勺大油，放入酸菜炒一下，盛出来备用。
4、重新启动锅，放入两汤匙油，少量大蒜（剩下部分切碎的葱和蒜在最后的地方）和干辣椒在平底锅中，放在烫过的肋条中煸炒，然后加入洋葱、生姜、冰糖、大配料，炒一段时间，然后放入水中，不迟于肋骨，加两勺酒，高热炖，转低热炖一小时。
5、加入腌菜和高热的汤。加入盐、洋葱和大蒜。汤收好后，就要煮了。
6、太美味了！
