1、面粉置于盆中加适量水加鸡蛋拌匀，揉透，以整个面团拉开50厘米不断为准，待用
2、将肉切成丁1厘米大，咸菜切细，将切好的咸菜和肉丁加虾皮加适量盐拌匀，做成馅待用
3、将揉好的面团分4份，揉成球状，再把底部压平，从底部开始捻，捻成碗状，将备好的馅放入面碗中，收口，把包好馅的面团压扁，用擀面杖擀开，翻过来也要擀(目的是使两边的面皮一样厚)
4、把擀好的面饼放入烧热的干锅中，烤好一面再翻过来烤（烤到稍微焦黄为准）
5、最后一步就是烤脆了，把锅烧热放以瓦屡阽咆忌片（这是正宗做法，如果没有瓦片可以用陶瓷的小物件代替）将烤好的麦饼放在瓦片上，中火烤直到麦饼松脆为止，这样香喷喷的楠溪江麦饼做成了