1、南瓜洗净切皮切片，这里注意了，皮上的青筋，瓜内的筷绑胚腋瓤都要切得干净、彻底了，他们不容易蒸透了，不要舍不得啊。虽然做菜的时候是可以吃的。
2、南瓜切片备用。注意不要切太厚。
3、上锅蒸上大约20分钟。蒸熟了，南瓜还比较多，如果不想做太多，剩下的南瓜可以做菜吃。
4、用一个大一点的碗，把南瓜捣糊了，倒入糯米粉，这里是纯糯米粉，没有放面粉，吃起来软糯一些。
5、不需要搞个秤来量了，这里没有放发酵粉，所以不需要什么比例，用筷子一直搅，加糯米粉，一直到不怎么黏筷子了就可以上手了。用手揉光滑了面团，自然发酵（没放发酵粉）15分钟。
6、再揉一下，（这里放了一瓶子盖食用油，这样比较有韧性一些，因为等下要用到模具），搓成长条，切成小剂子。这里和做包子馒头差不多，但面粉很容易揉。
7、上模具，模具开水烫过，甩干水分，花纹出用刷子刷上食用油。直接上手，在模具里压紧了小面团。
8、轻轻敲打模具边缘，剥离压烂衣茫庥好花纹的南瓜饼。锅里大火烧热油，转小火。这里注意了，为了保护好压出的花纹，先煎没有花纹的一面，小火久守嬲嵊肀煎，再翻过来到花纹的一面，稍微煎一下，可以反复翻动，直到从南瓜饼侧面看上去没有发白的面粉。
9、糯软香甜的，有着美丽花纹的南瓜饼就做好了，剩下的南瓜糊加油加盐煮一下，菜也做好了一道，是不是很划算。
10、当然了，你也可以不用模具的，也可以加糖的，也可以加面包糠的。随自己的喜好，基本步骤就是一样的了。面包糠在煎之前裹上就可以了。