1、灌好的香肠，不要着急晾晒，可以在发酵一天，让香肠挥发掉部分水分，里面的馅料相互更好的交汇一起
2、农村地区，只要能够拉起绳索，能够通风，均可以作为晒香肠的地方，农村露天地方很多，很适合晒香肠，但是要注意的是苍蝇等，造成不郾锌裂唤卫生现象，也要防止下雨天气，最好的方法就是晴朗的白天晾晒，傍晚回收，只要天气够好，1个礼拜即可制作好。
3、农村地区，也有条件制作烟熏香肠，需要老式的农村厨房，挂在灶台上面2-3米处，只需要2个礼拜，香肠即可熏制好
4、如果是城市里面，又没有可以通风的阳台等空间地方，建议不要尝试制作香肠了，香肠最怕的就是潮湿不通风的环境，容易霉变和变质；有阳台等通风条件的小伙伴们，可以采取晾晒在通风的阳台，同样也需要驱赶苍蝇、小鸟，多翻动，让香肠尽快风干，一般半个月时间即可。