1、准备好材料，制作50克迷你冰皮月饼。先把咸蛋黄放在锅里蒸15分钟，取出盛凉备用。
2、把冰皮粉倒进碗里，加纯净水，注意开始不要加太多太快，慢酾唐胱慝慢用勺子搅拌，再继续慢慢加水搅拌，冰皮粉很快成粉团状。 直至碗里每一粒粉溶合于粉团内，软度要适中。放冰箱冷藏10分钟备用。
3、取咸蛋黄一粒，抹茶味莲蓉25克搓圆，冰皮粉团20克搓圆。
4、抹茶莲蓉馅用手压平（呈薄圆片型），包裹咸蛋黄进入，然后把冰皮粉团压平包裹刚刚裹了咸蛋黄的抹茶莲蓉。
5、可提前把馅儿包裹好，方便制作，（可避免了搓抹茶莲蓉馅，再接触冰皮容腹殛核粉团时，沾上抹茶色莲蓉粉点）让冰皮看起来白白净净无杂泥撼费瘠质。已包馅料的冰皮粉团进模具前，先沾点熟粉，方便倒膜（熟粉制作：锅里干炒80克糯米粉，炒熟。）
6、粉团放进月饼模具里。
7、轻轻按着模具往下压，（PS：切勿使用洪荒之力，否则月饼会被压出翔）
8、松开模具，一个冰皮月饼就完成啦！完成的冰皮月饼放于冰箱冷藏半小时以上再吃口感更佳，注意做好没有及时吃完的冰皮月饼一定要放冰箱哦，自制的没有防腐剂，请放于冰箱冷藏格三天内吃完。
