1、先将所有的食材都准备好，核桃壳是糖炒核桃壳，是平时吃核桃的时候保存下来的，没有的话可以不用放了，但是放了味道比肉还香。
2、将鸡蛋清洗干净，冷水下锅加少量的盐煮沸，转成小火煮个10分钟关火。想吃糖心鸡蛋的煮个6、7分钟即可，煮10分钟蛋黄是熟透凝固的状态。
3、将煮熟的鸡蛋捞出来，泡冷水放凉了以后剥开。鸡蛋冷却的时候，我们将调味料装进料包，用料包去的时候方便。
4、鸡蛋全部剥去壳，冲洗干净，将鸡蛋放进汤锅里面，淋上老抽，滚动一下，让鸡蛋都均匀地粘上老抽。
5、然后再将调味料，核桃壳都下进去，再将啤酒也倒进去。啤酒的要没过鸡蛋即可，如果要是不够的话可以加水继续补。盖上盖子，大火煮沸了以后，转成小火煮个20分钟左右，关火。
6、用勺子捞出所有的鸡蛋，捞出来放凉，再次将鸡蛋放进锅里面，小火煮个20分钟左右，关火。这样卤蛋就煮好了，想要滋味更加浓郁的话，将卤蛋浸泡在锅里面过夜就可以了。
