1、准备食材，首先是山药，超市购买山药时选择均匀规则的山药，不要有大的凹凸，不容易去皮；外层不要有刮碰或者黑点，选择带有比较多小胡须且带点土的，不要选择太焉的。
2、将山药外侧土洗净，然后用瓜削去外皮，去皮后将其切成细块。去皮的过程山药会比较滑，最好套一个塑料袋或者戴塑料手套，这样不仅可以防滑还可以减少山药中的植物碱刺激皮肤，让一些人有痒的感觉。
3、将红枣用开水发泡，大概5分钟后用冷水洗净，多洗几次，同时去除干枯的蒂头。若有时间，可以将红枣内的核给取出来。
4、这里做的是咸味的山药设唠尺婿桂圆红枣汤，所以加了2块大骨。打开电磁炉处理大骨，将大骨放入开水中焯去骨头中的血水，捞出。将准备好的山药、红枣、大骨放入高压锅中，加入适量的水，开启煲汤模式。
5、在煲汤过程中准备桂圆，将桂圆干去壳，剥出里面的肉。
6、待汤煲了30分钟以后，打开高压锅，加入剥好的桂圆，重新盖上。再煲10分钟左右，尝试一下味道，看看咸淡，合适后就可以关火了，一碗补气健康的山药红枣桂圆汤就做好了。
