自制咸鸭蛋的做法

1、市场上买来的鸭蛋非常脏，一定要仔细清洁，我是用钢丝球慢慢擦洗的。洗干净后擦干水分，晾干。一定不能有水分。

3、达到饱和状态后，水面上会浮现一层盐的晶体，盐已不再溶解，即为饱和盐水。 现在等它完全凉下来，再加入白酒，我用的52度红星二锅头。

5、取60ml白酒。

7、最后把盐水倒进容器，尽量满一点儿，把鸭蛋全都浸泡在内。 包上保鲜膜，密封起来，放25-30天就好了。

9、这是腌好的鸭蛋，蛋黄颜色好漂亮。比鸡蛋更好吃。