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剁椒鱼块的做法

时间:2024-10-19 05:29:46

1、鱼洗净切块,撒1小勺盐,2勺白葡萄酒腌制入底味和去腥。

剁椒鱼块的做法

2、生姜切片,香葱切成1厘米长小段,西红柿切片,剁椒盛小碗中备用。

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3、平底锅烧热放一层油,将鱼块铺在锅中进行煎制,中火即可。注:此步可以改为炸制,但一定注意把握时间,以免将鱼的水分炸干,影响口感。

剁椒鱼块的做法

4、当一面煎至带金黄色后小心将鱼块翻面,保持中火继续煎另一面,此时放入事先切好的姜片。

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5、两面都煎好后,锅中加水刚好没过鱼块即可,此时改大火加热。

剁椒鱼块的做法

6、水烧开后先后加入西红柿、剁椒;在加入适量盐、鸡粉、老抽、生抽调味。

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7、当汤汁收至大约剩三分之一时撒入胡椒粉,然后撒入葱段加热半分钟。

剁椒鱼块的做法

8、小心出锅,避免弄碎鱼块,最后表面再撒少许葱段进行点缀。完成!

剁椒鱼块的做法
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