1、黄油室温软化至可以轻松戳入的状态，加入糖粉拌匀。
2、用电动打蛋器打至黄油体积蓬松，颜色发白状。
3、加入鸡蛋和淡奶油，继续用打蛋器搅打均匀
4、然后倒入椰蓉，筛入低筋面粉混合拌匀。
5、再揉成没有干粉的面团状。
6、借助饼干模具整理成长方体，也可以直接用手整形。包上保鲜膜放进冰箱冷冻一小时定型。
7、取出切成厚度约为1厘米的片状。
8、将切好的饼干胚两面蘸满粗粒砂糖。
9、烤盘铺油纸巡綮碣褂或油布，将饼干排放烤盘内。烤箱提前上下火185度预热，将烤盘放入中层烤约十分钟，转上下火200度再烤十分钟。
10、待饼干表面呈焦黄色即可出炉，移至烤网晾凉后食用。
