1、把海绵蛋糕材料备用好。细砂糖加入鸡蛋，隔热水用电动打蛋器打发。
2、鸡蛋打发到越来越浓稠，可以画出清晰纹路即可。
3、筛入低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒状。
4、把面糊倒入模具中，轻震几下排出空气。
5、烤箱提前预热，上下火150度，烘烤30分钟。
6、出炉后倒扣，放凉脱模，切2块1.5cm厚的蛋糕块，备用。
7、芝士层步骤：奶油奶酪提前软化，搅打至顺滑无颗粒。加入细砂糖隔热水搅打至糖融化。
8、加入淡奶油和鸡蛋拌匀，
9、把搅拌好的面糊过筛。
10、把蛋糕片放入模具底部
11、过筛好的面糊，全部倒入模具里。
12、烤箱提前预热，上下火150度，烘烤30分钟。出炉后，放凉备用。
13、再制作慕斯层部分：奶油奶酪提前软化，加入细砂糖隔热水搅打至糖融化。加入牛奶搅拌均匀。
14、加入蛋黄拌匀即可
15、淡奶油用电动打蛋器打发至酸奶状
16、吉利丁片提前软化，加入面糊隔热水搅拌均匀
17、把打发好的淡奶油，加入面糊里搅拌均匀
18、面糊做好倒入蛋糕模具里，冷藏2小时，备用
19、撰写制作步骤
20、最后做抹面的：糖粉加入淡奶油提前冷藏
21、用电动打蛋器打发至干性发泡。
22、取出另一块蛋糕片，放入料理机打成碎粒，备用。
23、把冷藏好的芝士蛋糕，取出脱模。
24、把打发好的奶油在芝士蛋糕表面，抹上一层薄薄奶油，沾上一层蛋糕碎
25、成品欣赏
26、可以切块食用
