1、黄瓜炒螺片：螺片即海螺切片，和黄瓜一起炒，海螺味道鲜美，炒熟之后再加入黄瓜短暂的炒一下，就算只加盐也味道很好。鲜美的味道好像加了味精一样，其实真的神马都不用加；
2、凉拌黄瓜丝：黄瓜洗净切丝，可以搭配海蜇丝也可以放一些自己喜欢的蔬菜一起拌，加点酱油醋等最普通的调料就很美味了。黄瓜凉拌想要脆爽，就不得不注意不要去皮，去了皮的黄瓜可一点也没脆的感觉，而且一拌就软了；
3、拍黄瓜：也是凉拌，但却只是轻轻用刀一压然后用手掰成小块。可以和煎鸡蛋，也可以放上熟花生米，也可以加上洋葱，简单的加点调料就是一道很好吃的下酒小菜了。手弄出来的黄瓜比用刀切的好吃，而且拌出来的味道也大不相同；
4、宫保菜中加黄瓜：宫保鸡丁，宫保豆腐，宫保杏鲍菇，还有虾仁神马的都是可以宫保的，在炒制最后的时候投入黄瓜丁，让黄瓜保持着爽脆的口感。这里的黄瓜沾满浓郁的酱汁，却还是未断生的脆口，入味却不会失去本身的特性；
5、黄瓜炒杏鲍菇：把杏鲍菇和黄瓜都切片，然后先把杏鲍菇炒断生出水，再立刻投入黄瓜片爆炒，加入蚝油和少量胡椒粉就可以出锅。不要让黄瓜变软，保持着脆脆的样子，最多在锅内停留一分钟就必须出锅，否则杏鲍菇的汤汁会把黄瓜泡的软烂烂的，就没那个脆劲了；
6、黄瓜拌沙拉：放上苦菊紫橄榄生菜等，再加上桃子等水果，还可以加上鸡蛋或者肉丁什么的，再用自配沙拉汁简单的一拌，营养完全保持住了，而且还有食物原有的口感，冰爽的沙拉在夏季尤为适合呀！