1、第一步：准备食材。削皮洗干净，切薄片，香葱适量、蒜适量。（尽量切薄，这样入味，吃着好吃）
2、切好的土豆片要及时的放入凉水中冲洗2次，然后浸泡20分钟。另外，在浸泡的时候还可以往水中倒入一小勺白醋，这样浸泡出来的土豆片会非常脆嫩
3、香葱切末，蒜切末备用
4、准备料汁。取一佯镧诱嚣只空碗，依次放入4勺辣椒油、3勺醋、2勺生抽、1勺盐、1勺白糖、半勺鸡精、少许香油，搅拌匀均后备用。（话说这个料汁拌其他菜也超美味哦）
5、调好的料汁
6、热锅加入一碗凉水
7、往锅中倒入适量的水，水烧开后将土豆屡阽咆忌片放入锅中，再放入1小勺油。（在焯土片的时候，往锅中倒入适量的油，这样焯出来的土豆片颜色会非常漂亮）
8、继续煮熟为止
9、大火烧开后，将土豆片捞出迅速放入凉水中。
10、放入碗中晾冷
11、将土豆片从凉水中捞出，然后放入蒜末、香葱末、料汁拌匀即可上桌食用。依据自己喜好，可以再加些辣子红油和白糖
