1、清洗八爪鱼:触须要认真搓洗干净，容易有泥沙，八爪鱼内脏全部摘除，用新鲜的八爪放舯荚脔鱼口感更好！(宅家用冰箱冷冻八爪鱼颜色不好看，口感也差点)
2、切干辣椒,葱段,姜片,香菜梗备用
3、烧开水放料酒姜片，水开后放入清洗好的八爪鱼，看火候煮五分至八分钟，煮熟关火
4、捞出八爪鱼，放凉控干水份
5、用干净的熟食板,菜刀切大块备用，也干根据自己饮食习惯切
6、放入切好的香菜梗,葱段
7、根据饮食习惯自己调味也可，南方人放点白糖也不错！
8、放适量鸡精,凉拌醋,酱油拌匀，放入盘中
9、锅中倒入适量花生油，油热后放入辣椒(注意火候，轻炸出味就行，千万别炸糊)
10、将热油和辣椒一同浇在盘中，上桌再拌匀开吃！(如果家里有不能吃辣的老人孩子可不放辣椒，只放热油也可)
