1、将南瓜削去外皮，清洗干净后切成薄片，越薄越好，然后将切好的南瓜薄片放入蒸锅中蒸蚧蝾胖垂熟，用筷子戳入细碎无压力；
2、将蒸好的南瓜片和汁水倒入料理机中，打成泥；
3、再往南瓜泥中加入全麦粉、酵母；
4、启动面包机的和面功能，揉成光滑的面团；注意：没有面包机，也可以直接手揉，揉成三光（面光、手光、盆光）面团即可，对膜无要求；
5、将揉好的面团放置温暖处发酵，发酵至大约2～3倍大，戳入不塌陷且没有明显回弹即可；
6、将发酵好的面团取出，先用手掌按压排气，然后再用手掌根部来回搓揉排气，大约两三分钟即可；
7、将排气的面团，揉成长条状，再用刀分割成均匀的小剂子；注意：一定要干脆利落，不要辜染蜊矶拖泥带水，否则面团变形粘连等；
8、切好的小剂子边边角角稍微整形，然后放入垫有油纸（或发酵布）的蒸锅中，并且小剂子间留有一定的发酵空间；
9、盖上锅盖，继续二次发酵至面团有明显变大，然后将醒发好的面团冷水上锅，中火蒸制15分钟，焖3分钟即可；
