菠萝的果肉除富含维生玟姑岭箫素C和糖分以外还含有不少有机酸,如苹果酸、柠檬酸等,另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。这种酶醑穿哩侬对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,会使我们感一种麻刺痛的感觉。
食盐能抑制菠萝酶的活力。因此,当我们吃鲜菠萝时,最好先用盐水泡上一段时间,就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激,同时也会感到菠萝更加香甜了。
菠菌酶是一种蛋白酶,有分解蛋白质的作用。因此,少量吃有增进食欲的作用,但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病。因此,吃时要适量。
盐水泡菠萝的步骤：
先用一点热水把盐化了.一个菠萝我一般用两茶匙盐
然后用冷开水.盐水没过菠萝就行了.
加点冰块在里面也不错.个人觉得冰冻的菠萝比较甜.