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双椒辣爆鸡块的做法

时间:2024-10-17 20:12:02

1、首先把鸡用刀剁成块状,用清水反复冲洗干净。

双椒辣爆鸡块的做法

2、锅中倒入适量的清水,倒入一勺料酒,放入鸡块,大火煮沸后,煮5分钟捞出。

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3、把焯过水的鸡块用清水冲洗干净后,沥干水分备用。

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4、把青红辣椒洗净,小香葱去皮。

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5、用刀把青红辣椒切成块状,葱姜切丝。

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6、锅烧热后,倒入花生油烧至六成热时,先小火炒香花椒,再放入郫县豆瓣酱。

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7、大火把郫县豆瓣酱炒出红油后,爆香葱姜丝。

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8、这个时候倒入 焯好水的鸡块。

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9、锅中倒入少许清水。

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10、大火继续翻炒片刻。

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11、锅中倒入料酒去味。

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12、再根据个人口味加入适量的盐和白砂糖。

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13、加入鸡精增加口感。

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14、大火继续翻炒均匀。

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15、加入切块的青红辣椒块。

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16、翻炒至青红辣椒断生变色即可关火。

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17、下饭又好吃的双椒辣爆鸡块就出锅咯,盛到盘里即可食用。

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18、成品一

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