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辣子排骨做法

时间:2024-10-15 23:26:31

1、将排骨尽量剁小块些中。泡清水中多换二次水,擦干水分

2、排骨中加入料酒、盐、大葱段、姜片、五香粉、生粉、生抽、老抽腌制半小时以上。腌完去大葱段、姜片

3、二荆条干红辣椒剪成小段;蒜剥皮去头;姜切丝;花椒备用

4、锅中加多一些油烧至五成热,将排骨放入翻炒,将水份煸干、炸透,排骨呈金黄色,捞出沥油

5、锅中留少许油,下姜丝、蒜瓣,温油小火煸出香味,蒜呈金黄色。将煸好的排骨放入锅中与蒜姜一起爆炒一会儿

6、将排骨推至锅的一边。小火将花椒焙香。下二荆条干辣椒煸炒出香味。然后与排骨一起翻宅烀佑狻炒。喜欢软一点口感的排骨可加些许水焖煮一会儿

7、加入糖、料酒、芝麻香油、鸡粉、醋调味,翻炒均匀。出锅前撒些熟白芝麻。火辣劲爆辣子排骨开吃

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