1、 海参斑是冷冻的，所以先来解冻，这时烧一壶开水，等海参斑解冻之后，把开水浇到鱼身上，目的是用开水来烫海参斑的鱼皮，大约2—3分钟左右，
2、 再用钢丝球使劲搓鱼身上的沙状鱼皮，将其去掉，不然吃起来口感粗糙，容易伤到牙齿和口腔，
3、 去除海参斑的内脏和鱼鳃，清洗干净后切成厚度为1厘米左右的厚片，鱼头保留，
4、 将其摆在盘子里，鱼头放在中间，并用厨房用纸吸去多余的水分，
5、 大葱清洗干净切成段，姜切片备用，
6、 将料酒里放上盐搅拌均匀，
7、 再用勺子均匀地浇到海参斑上，
8、 上面摆放好葱段和姜片，
9、 将盘子送入长帝蒸烤箱里，
10、 长帝蒸烤箱水箱加好水放入水箱处，关上烤箱门，选择纯蒸功能，温度设定110度，时间设定12分钟，启动长帝蒸烤箱，
11、 时间到打开蒸烤箱，取出蒸好的海参斑就可以品尝了。
12、 取出蒸好的海参斑就可以品尝了。
