1、人参的完整性中国人都喜欢完美的整体，不待见歪瓜裂枣。有损伤的人参不易保存，容易变质。
2、带泥土的人参切肘裸橐拔勿清洗人参保存时一定不要嫌连土带泥而去清洗，因为人参的表皮较薄，清洗过程中容易对表皮造成损伤，影响保存时间。而鲜人参是活体，保存过程以降低植物呼吸辑湃形傥作用，减慢腐烂周期为目的。所以鲜参保存还是要连土带泥一起最好。
3、青苔包燠掭咳腆裹一般购买鲜参的过程中，都会配有新鲜青苔来做填充包裹物，看似很简单，其实青苔作为包裹物，可以使保存空间内形成一个水分调控系统。这样就为对水分敏勰皎略损感的鲜人参提供了无可取代的保存环境。只要保持青苔湿润即可。
4、冷藏保存用青苔将人参包裹后，放入冰箱冷藏。温度控制在1-3℃。因为0℃水为冰水混合物，水结晶会对植物细胞造成损伤，4℃水分密度最大。所以温度的掌握很重要。一般都会采用冷链配送的方式运输鲜人参。
5、 冰箱内保存：这是一般家庭广泛使用的方法。保存前适当地洒一点水，然后包在塑料袋内，置于冰箱中。同时将塑料袋刺几个小孔，即可保存两个月。
6、人参五大忌：咳嗽忌用人参，疼痛忌用人参，感冒忌用人参，发热忌用人参，正在失血忌用人参。
