1、吃剩的肘子皮，带着厚厚的膘，切片备用。
2、炒锅开小火，把肘子下锅干煸出油，放适量的盐一起翻炒。
3、出油后放入线椒炒两三分钟。
4、放一勺生抽提鲜。
5、放一勺醋进一步解油腻。
6、翻炒均匀即可关火出锅。
