1、当年我是大二的学生，是个吃货，偶然在一次商场逛街时，遇到日料店开业，招收学徒，包饭。当时我看到包饭，眼睛都亮了。毫不犹豫的报名了，加上学业轻松，时间充裕，自身的厨艺也不错，顺利成了其中的一个学徒。当时满满的兴奋，想成为中华小当家
2、可理想和现实的差距也太大了吧？然后就是长达三个月的打杂时间，说好的学做寿司呢？你先去洗菜吧，我洗了一个月的菜，然后主厨看到熟练的我，说，你去料理海鲜吧。其中还夹杂着给厨房热食（就是各种面和油炸的制作地方）打下手的经历。在第三个月快要结束的时候主厨终于让我上寿司台了。当时我以为终于摆脱了每天单调重复的工作的时候，其实还是幻想。
3、起初，我看着师傅拿刀切三文鱼，那熟练的动作，流畅的刀法，顺着刀光分开的鱼片，让我激动不已。而当我拿上刀的时观锻娜叼候，却是给长卷切成小份。一天下来，整整切了300多条，第二天上班时，手拿刀都是颤抖的。足足过了一个星期，才开始流畅的切大卷。在一次无意的聊天中，我们才知道，主厨当年处理三文鱼残余时，用了两年来练刀，才有今天的水平。当时真的是震惊了，任何开起来简单的事物，到头来都是经验的积累来的。到后来，我在那家店干了六个月，才第一次把醋饭握在手里，捏出自己的第一份寿司。而当时，我可以说，把除了制作寿司之外所以厨房的活都干了一遍，感觉每样工作都是那么的熟悉，各种类型的寿司都好像制作过好多次一样。我知道这不是与生俱来的天赋，而是这六个月默默地积累。
4、而当我干满一年后，店里开店庆聚会，所有员工聚在一起，开怀大吃，其中有一部分的寿司都是我自己制作的，当时的成就感真的是满满的。而同为厨工的一个正式员工告诉我一个秘密，其实之前一直有招学徒，可没有人能熬过最开始三个月的打杂工作，认为他们是骗人的，根本不给学东西。而我，是唯一一个熬过了那主厨设置的打杂三个月，并且成为了寿司台唯一一个兼职的厨工。虽然大四我就离开了那家寿司店，但当时主厨带给我的，这一辈子都忘不了。