1、先准备原料，园茄去皮，香菇、黑木耳用清水泡发。
2、园茄切成滚刀块
3、准备调炸糊的原料，面粉、清水、蚝油、橄榄油
4、面粉加水打成稀糊，再加入盐、蚝油、橄榄油按一个方向搅均，筷子抬起面糊成一条直线流下为好。
5、园茄块在糊里粘均后入油锅炸制，放入茄块后注意调成小火，这样茄块炸的才能透。
6、这样趁热吃就是干炸茄块了哈。
7、洋葱、黑木耳、香菇切块
8、锅内留底油，先倒入洋葱爆香
9、加入适量高汤或清水
10、0烧开后倒入香菇、黑木耳
11、生抽、柿子醋、蒜片、冰糖、盐调成汁（可以根据自己的喜好调成不同的口味）
12、放入炸好的茄块，再倒入调好的汁，翻均就可以出锅
13、看看成品吧
