秘制孙家酸菜鱼做法

1、先买好杀好的黑鱼顺便让店家将鱼片好，鱼片放入腌料和盐将其腌制

2、取其鱼骨熬制变高汤，放入辣酱。搅拌直至汤变红，取汤放入菜盆里

3、将酸菜生姜大蒜辣椒放入锅内爆炒盛入菜盆里面

4、放油开火预热，将鸡蛋打入鱼片里面搅拌均匀。再将鱼片放入锅内爆炒至9成熟，放在菜盆酸菜上面

5、在鱼片上面放上生姜大蒜辣椒，最后倒上沸油