1、银耳用冷水泡软，泡一个小时即可，洗干净，去硬蒂，撕小块。
2、把银耳、冰糖加水放入锅中，大火煮开后转小火文火炖50分钟，银耳软化浓稠即可。
3、雪梨去皮切成小块，加入锅中，开大火，水开了再转小火煮20分钟即可。