1、豆腐鱼汤或者豆腐鱼头汤：整鱼或者鱼头，洗干净，一点血水不要有，除干净内脏，鱼泡，鱼鳃等。少量盐擦拭表面，放篮子沥干1~2小时。起油锅，爆姜和葱白，将整鱼或者鱼头放在姜上爆，不粘底。爆至发黄翻面，爆至两面焦黄。冲入满满一锅开水，大火煮10分钟或至鱼汤奶白色，换白瓷锅小火慢煮，换锅时去掉爆焦的葱白。重新放入葱段和姜片慢煮1小时，倒入盒装切丁的豆腐煮开，根据情况加少量盐。(因为盐在之前已经擦拭过表面，吃口淡的不需要加盐了)完成！
2、番茄豆腐肉糜汤：不放油，适合体虚者。番茄去皮切丁放入汤锅；豆腐盒装，小刀横竖刮两刀，放入汤锅；倒入适量水，煮开。肉糜选猪腿肉去掉肥肉或者买纯瘦肉打成肉糜，洗干净，用盐和蛋清腌10分钟。这时汤正好煮开了，加盐适量，将肉糜穿汤，煮开后完成！
3、豆腐鸭血汤：适合血虚贫血，补血而不上火。起油锅，爆葱姜段，盒装鸭血和盒装豆腐小刀横竖刮两刀。先爆鸭血，1分钟后倒入豆腐，继续爆。鸭血颜色加深后，加入清水煮10分钟，加盐加黑胡椒。完成！
4、豆腐酸辣汤：将笋开水烫一下，弃去汤水。再将笋切丝。笋丝先煮半小时，加香菇丝，豆腐丝煮开，倒入酸辣调料(有卖现成的，也可以自己加醋和鲜辣粉)，煮开后完成！
5、青菜豆腐汤：清淡无胃口时的良药，比药管用。青菜切段，起油锅炒一下，加水煮开后，加豆腐煮开完成！
6、豆腐海鲜疙瘩汤：汆各种海鲜如活虾，活蟹，煮开后，倒入调好的面粉，煮开10分钟，加豆腐，活蛤蜊，虾皮等煮开，加盐即可完成！
