1、洗净鹌鹑蛋
2、放在煮锅里煮熟
3、停火后，把鹌鹑蛋捞出放在冷水里
4、一分钟后捞出，用手把每一个鹌鹑皮蛋碾碎
5、把碾碎皮的鹌鹑蛋放入盛水的汤碗中
6、在水里，用手剥皮，快速，而且不粘细小皮的颗粒
