1、具有增进健康的效果。 但是，并不是说不能摄取动物性蛋白质。蛋白质是构成我们身体的各种细胞最重要的营养素。健康人只要不摄取过度即可。为了预防癌症复发，每日食用1次脂肪，食用但古村较少的鸡胸脯肉也没有问题。鸡肉的脂肪较少，富含优良蛋白质、维生素A、烟酸、胶原蛋白。软骨中含有丰富的胶原蛋白，能促进皮肤、毛发新陈代谢，是保持年轻状态的重要营养。但是，鸡肉的品质非常重要。选用在大自然状态下散养的鸡最为理想。
2、不用担心会增加胆固醇。曾经有一段时间，大家认为“吃鸡蛋会造成胆固醇升高”而把鸡蛋当做是危害健康的“饲鹕梏埙坏蛋”。但研究证明，除了胆固醇外，鸡蛋还含有许多其他有益身体健康的物质，每日食用一个品质优良的鸡蛋是没有任何问题的。1981年，进行了一个实验，实验者连续5日每日进食5~10个鸡蛋，但血液中的胆固醇却没有变化。1988年的实验中，连续10日每日食用10个以上的鸡蛋，胆固醇数值也没有变化。在美国对1000人的追踪研究中，每日食用1~2鸡蛋是不会增加罹患动脉硬化的危险的。因此，健康人群每日食用鸡蛋是不会危害健康的。
3、预防认知障碍与癌症。蛋黄本身含有一种叫做胆挨舣爝忡碱的物质，胆碱与脑部功能密切相关。患有阿尔茨默病的患者正是因为脑部胆碱不足，所以胆碱与预防改善认知障碍有一定的关系。另外，片笙婧咎胆碱也与癌症的发生有关。某项研究中以3000名女性为调查对象，发现摄取胆碱较多的女性为调查对象，发现摄取胆碱较多的女性患乳腺癌的风险会下降24%。另外，蛋白中的溶菌酶也有提高免疫力的作用。鸡蛋是均衡富含各种营养素的优质健康食品。选择散养、喂饲自然饲料的健康鸡孕育的鸡蛋最为理想的。