1、南瓜去皮，切成片，热水上锅蒸10分钟左右，直到筷子可以轻易戳出一个洞
2、热油，下姜、葱和洋葱，爆炒2颍骈城茇-3分钟出香，放入6个泡椒（爱吃辣的多放2个），以及一汤匙的泡椒汁，转小火煮5分钟
3、用煮开的热水烫肥牛/肥羊，烫到变色后，捞出沥干水份。烫的水要倒掉哈
4、这个时候南瓜也差不多蒸熟了，把南瓜倒到碗里，用汤匙杯捣成泥
5、那边锅里炒到洋葱变软，葱变色，这个时候锅里会有汁水，把这些料捞出来，汁水留在锅里
6、把南瓜泥倒进刚才的精华里，倒入一小碗水（约200ml），加入4-5汤匙白醋（不喜欢酸的就加少点），小火煮沸，放入金针菇，煮到金针菇变软后，放入肥牛/羊，大火煮开立即关火，根据自己口味加入适量盐，然后盛盘。
7、香浓可口的金汤肥牛羊就做好啦～～酸酸辣辣的，好开胃，非常下饭
