1、把干蘑菇泡在温水里
2、海鲈换刀
3、加入姜、葱、白胡椒、盐和料酒，腌10分钟
4、五花肉丁
5、蒜苗
6、红辣椒丁
7、蘑菇丁
8、切些葱、蒜和姜
9、把盐鲈鱼晒干，然后均匀地涂上淀粉
10、油温加热到7-8成热，倒入鱼炸3-5分钟弄出，炸的时候不要来回炒鱼，保证鱼的完整，可以用勺子将油反复的淋到鱼身上，让鱼均匀的受热
11、锅里放点油，先炒姜蒜
12、把猪肉来回炒一下。如果你不喜欢吃太多的脂肪，你可以把肉炒得更久
13、把五花肉炒熟，然后倒入蘑菇和酱油，搅拌均匀
14、倒些开水
15、把炸鱼倒进去
16、倒入料酒和酱油
17、把蒜苔和红辣椒倒进去，煮熟后再把汤倒在鱼上
18、汤干了就上碟
19、完成