1、面粉入盆中，倒入开水，将一半的面粉汤熟
2、用筷子搅拌几下之后，再倒入适量的凉水，使另一半的面粉湿润
3、先用筷子将面团搅拌成面块状，待温度降到手温时，用手揉成略光滑的面团，然后盖上盖子饧20分钟左右
4、饧面的时候剥3棵大葱，洗净切成葱末，加入少许植物油和盐，拌匀备用
5、饧好的面团取出，分成三等份，分别揉圆
6、取其中一个面团，擀成厚约2毫米的长方形面片，上面再抹一层植物油，如果想吃咸口，可以在此步再撒些盐
7、撒适量葱花铺撒在面片上
8、由下向上卷成卷
9、用刀将面卷纵向一分为二
10、切面朝上，盘成圆盘状
11、先用手按扁，再用擀面杖擀成厚约7、8毫米的饼状
12、电饼铛上下盘预热后，在下盘里倒入少许植物油，用刷子涂抹均匀，将葱花饼放入盘中，选择“大饼”程序
13、将上盘合拢，两面加热，中途可以将饼翻一次身
14、两面煎得金黄
15、趁热用筷子将葱花饼挑开，外焦里嫩，层次分明
16、丝丝缕缕，外焦里嫩
